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Así todos nos reuníamos alrededor de la mesa e íbamos picando mientras nos poníamos al día. Estos cuadrados de hojaldre con queso de cabra, pesto y tomate cherry hacen una composición perfecta. Incluso puedes hacer una tarta de natillas caseras. Aceite de oliva, ajo, queso manchego, pimientos del piquillo, anchoas y vinagre de Jerez, el sueño de cualquier extranjero. El chorrito de vinagre de Jerez justo antes de servir proporciona cierta acidez que equilibra la salinidad de la anchoa y el fuerte sabor del queso. Las anchoas tienen que ser buenas, ya que es lo que va a marcar el sabor del canapé.

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Las mejores son las de Santoña Cantabria. Salado, picante y crujiente, estos canapés son la delicia de cualquier aperitivo, y son perfectos para acompañarlos de un vaso de vino de nuestra tierra o cerveza. Para hacer estos canapés de paté, siempre utilizo un paté de calidad. Suelo comprar un paté de hígado de cerdo ibérico con un puntito de vino Pedro Ximenez. Los hay de muchas variedades, de ciervo, de pato, de pichón, con pasas, etc. Y la combinación del paté con la mermelada de pimiento rojo queda espectacular.

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Todo un acierto, al igual que la nuez, que crea una textura crujiente al morderlo. Y de segundo, puedes hacer en un momento cualquier receta de la web ensaladadepasta. Como pan base se puede utilizar cualquier tipo de pan, tanto uno tostado, como uno de molde o una barra baguette. Si utilizas una barra, mejor que sea del día anterior, y corta cada rebanada de 1 o 2 cm de grosor. Sólo necesitas 4 ingredientes que seguro que tienes habitualmente en casa: Se podría decir que es una versión de los huevos Benedict hecho canapé.

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Se puede hacer cualquier plato en tamaño canapé, incluso un plato de patatas panaderas. También puedes utilizar otras bases, pero creo que el pan de molde es lo mejor para estos ingredientes. Bien vale la pena el esfuerzo que lleva el prepararlos. Los blinis esponjosos combinan perfectamente con el sabor terroso de la remolacha y los champiñones carnosos. Las ramitas de eneldo ponen el broche final a este canapé gourmet. Depas en Venta en México.


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